À propos des Chanteraines
Les Chanteraines Saumur-Champigny est une appellation d’origine protégée (AOP) qui met à l’honneur la pureté du Cabernet Franc sur l’un des terroirs les plus réputés de la vallée de la Loire. Issu des coteaux exposés au sud et composés de tuffeau, ce vin est élaboré par la Cave des Vignerons de Saumur, une coopérative renommée regroupant plus de 500 vignerons.
Vignoble et terroir
Les vignes prospèrent sur des sols calcaires, peu profonds et poreux, qui favorisent un enracinement en profondeur, conférant au vin sa structure minérale caractéristique. Le climat continental, tempéré par la proximité de la Loire, garantit des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions idéales pour préserver la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle.
Vinification et notes de dégustation
Récoltés à la main dans de petites caisses, les raisins font l’objet d’une vinification douce dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une partie est élevée en fûts de chêne à grain fin afin d’apporter une subtile complexité et des tanins ronds.
À la dégustation, le vin révèle une robe rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise des bois, de groseille rouge et de pétales de violette pressés. En bouche, les saveurs de fruits rouges se prolongent, encadrées par des tanins soyeux et une finale vive et crayeuse qui persiste avec des notes de graphite et d’épices.
Accords mets-vins et suggestions de service
Servez Les Chanteraines à une température de 14 à 16 °C avec des plateaux de charcuterie, de l’agneau rôti, du gibier à plumes ou du fromage de chèvre local. Son profil frais et sa structure équilibrée s’accordent également à merveille avec les plats méditerranéens et les fromages doux.
