Origines et terroir
Situé au cœur de la Provence, le Mas de la Rouvière bénéficie d’une combinaison unique d’influence maritime et de sols argilo-calcaires. Les vignobles s’étendent entre 150 et 250 mètres d’altitude et sont exposés au mistral rafraîchissant, qui préserve l’acidité et la fraîcheur naturelles des raisins.
Climat et sol
Le climat méditerranéen se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, composés d’un mélange de schiste gris et d’argilo-calcaire, confèrent au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques.
Vignoble et vinification
Les cépages Mourvèdre, Grenache et Cinsault sont plantés à faible densité pour garantir une maturation optimale. Les raisins récoltés à la main sont rapidement refroidis et subissent une brève macération sur les peaux avant un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée. La fermentation malolactique est évitée afin de conserver une acidité vive.
Profil de dégustation
Le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de fleur de pêcher et des touches de garrigue provençale. En bouche, des notes vives de canneberge et de zeste d'orange sont équilibrées par une note saline persistante, conférant à ce rosé à la fois profondeur et élégance.
Accords mets-vins
Idéal avec une bouillabaisse, un bar grillé, une salade niçoise ou simplement dégusté avec des olives et du chèvre. Servir frais à 10–12 °C pour une fraîcheur optimale.
