À propos du Domaine de Saint-Julien-les-Vignes
Niché au cœur de la vallée du Rhône méridionale, le Domaine de Saint-Julien-les-Vignes s’enorgueillit d’un héritage viticole séculaire. Les vignobles du domaine, aux pentes douces et vallonnées, bénéficient de sols argilo-calcaires et d’un climat méditerranéen, qui permettent d’obtenir des raisins à l’acidité équilibrée et aux arômes concentrés.
Terroir et vinification
Les parcelles dédiées à La Demoiselle sans Gêne sont plantées sur des coteaux exposés au sud, à une altitude de 200 à 300 mètres. Les vignes de Grenache, de Cinsault et de Syrah sont vendangées à la main à l'aube afin de préserver leur fraîcheur. Un pressurage direct et doux, suivi d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée, permet de préserver les arômes primaires de fruits. Le vin repose sur ses lies fines pendant deux mois, ce qui renforce sa texture sans masquer son caractère vif.
Notes de dégustation
Nez
Bouquet séduisant de fraises des bois, de cerises rouges et de fleur d’oranger, avec de délicates notes de poivre blanc.
Bouche
Léger et vif, il offre des saveurs éclatantes de fruits rouges, de subtiles notes minérales et une finale nette et rafraîchissante.
Accords mets-vins
Idéal avec la cuisine méditerranéenne : salades provençales, bar grillé, tapas et fromages à pâte molle comme le chèvre ou la ricotta. Il s'accorde également à merveille avec les sushis, les risottos d'été et les desserts aux fruits frais.
Conseils de service
Servir frais (8–10 °C) dans des verres à large bol pour apprécier pleinement ses arômes. À déguster de préférence jeune, dans les deux ans suivant sa mise en vente, afin de profiter de sa vivacité et de sa pureté aromatique.
