Domaine et terroir
Le Domaine de Saint-Julien-les-Vignes est niché sur les collines ensoleillées de Provence, où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen donnent naissance à des raisins d’une pureté exceptionnelle. Les journées chaudes et les soirées fraîches préservent l’acidité naturelle et amplifient la complexité aromatique.
Assemblage provençal
Ce vin rosé est issu d'un assemblage harmonieux de grenache, de cinsault et de mourvèdre. Les raisins récoltés à la main sont soumis à un pressurage pneumatique doux, suivi d'une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable afin de capturer le caractère fruité vif et la fraîcheur éclatante du vin.
Notes de dégustation
Au nez, attendez-vous à des arômes invitants de fraise des bois, de framboise et de pétales de rose délicats. La bouche est vive et acidulée, dévoilant des saveurs de groseille rouge, de zeste de pamplemousse et une subtile note minérale qui mène à une finale nette et persistante.
Accords mets-vins
Ce rosé polyvalent s'accorde à merveille avec des crevettes grillées, des salades niçoises, des assiettes de sushis et du fromage de chèvre frais. Son acidité vive et son profil fruité doux complètent également à merveille les plats de pâtes légers, les plateaux de charcuterie et les grillades estivales.
Conseils de service
À déguster frais, entre 8 °C et 10 °C. Aucune décantation n'est nécessaire : il suffit de le mettre au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes avant de le servir pour rehausser sa profondeur aromatique.
