A Château Haut-Brignays egy Richard család birtoka Vertheuilben, Médoc északi részén. Bourdieu-Vertheuil és Victoria szomszédságában található, viszonylag fiatal tőkékből készül, ami magyarázza a gyümölcsösségre és a zamatosságra helyezett hangsúlyt.

Borkészítés
A gyümölcsöt 4-5 napig tartó, 15°C-on történő előerjesztéssel vonják ki. Az erjesztés ezután körülbelül 28°C-on történik, ami a tanninkivonás korlátozásával fokozza a gyümölcs ízét. A kivonatolás meglehetősen rövid, nem haladja meg a tizenkét napot.

Szőlőfajták: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Íz: Erőteljes és strukturált
Alkoholtartalom: 13,5%

Ízjegyzetek: Zamatos, friss tanninokkal és fűszeres jegyekkel, piros gyümölcsös illattal. Vanília lecsengés.

Tálalási javaslat
16 és 18°C ​​között tálaljuk báránypörkölttel, sertésszűzpecsenyével, kacsamellel vagy lóbab cassoulettel. Tanninjai szépen harmonizálnak a grillezett vörös húsokkal.

Régió: Bordeaux
Ez a Domaine Haut-Marchand bor ragyogó színnel, ibolyaszínű beütésekkel tarkított. Illatában piros gyümölcsös aromák érződnek. Kerek, lágy tanninokkal és hosszú, friss lecsengéssel.

Megnevezés: Montagne Saint-Emilion AOP
Szín: Vörös
Íz: 750 ml
Szőlőfajta: Merlot
Alkoholtartalom: 14%
Sima és bársonyos

Ételpárosítás:
Jól illik grillezett húsokhoz, sült bárányhoz, apróvadakhoz, konfitált kacsához vagy gyöngytyúkcombhoz erdei gombákkal.

Tálalási hőmérséklet: 16-18°C

Megjegyzés: A fent közzétett információk a szóban forgó bor aktuális jellemzőit mutatják be. Nem évjáratspecifikusak.

A Château Victoria, egy Cru Bourgeois szőlőskert, Saint-Estèphe-től északra, a Gironde torkolatának bal partján található. Szőlőültetvénye körülbelül 20 hektáron terül el, finom kavicsos talajon, és 2019 óta a HVE3 minősítési szabványok szerint termesztik. A Victoria II a második boruk, fiatalabb tőkékből készül, és rövidebb ideig tölgyfahordóban érlelődik.

Borkészítés
Hagyományos, a szőlő teljes bogyózásával. Az erjedés három hétig tart, amely alatt a kivonatolást gyakori átszivattyúzással optimalizálják. Részleges érlelés amerikai tölgyfahordóban hat hónapig.

Szőlőfajták: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Íz: Erőteljes és strukturált
Alkoholtartalom: 13,5%

Ízjegyzetek
Szép, világos dohány illata, tőzeges jegyekkel. Selymes ízű, jól strukturált tanninok lecsengésével.

Tálalási javaslat
16-18°C-on tálaljuk sült ördöggalambbal, vargányagombás kacsamellel vagy tejjel táplált bárány sült lapockájával.

A Bourdieu Vertheuil az egyik legrégebbi bortermő terület, amely egészen a 11. századig nyúlik vissza, amikor egy apátságot építettek. A szerzetesek megtisztították a földet és szőlőt ültettek. 1936-ban Cru Bourgeois minősítést kapott, 40 hektárnyi enyhén homokos, agyagos-meszes talajon terül el.

Borkészítés: Parcellánkénti borkészítés, 4-5 napos erjesztés előtti hideg áztatással a gyümölcsaromák kinyerése érdekében. Alkoholos erjesztés 24-26°C-on, 3 hetes áztatási idővel. A préselt borokat minőségük szerint szétválasztják, és az almasavbontás tartályokban történik. A bort 12 hónapig érlelik francia tölgyfahordókban (20% új).

Szőlőfajták: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.

Íz: Erőteljes és testes
Alkoholtartalom: 13,5%

Ízjegyzetek: Nagyon selymes tanninok, melyeket kellemes frissesség, fekete ribizli és piros gyümölcsök aromái kísérnek, fűszeres, szegfűszeges és kardamomos jegyekkel. Hosszú lecsengés. Bal parti elegancia!

Tálalási javaslat: Kb. 17°C-on tálaljuk grillezett húsokkal, bárányhússal, marhahússal, kacsamellel vagy sült fogolyhússal.

A Château Victoria, egy Cru Bourgeois szőlőskert, Saint-Estèphe-től északra, a Gironde torkolatának bal partján található. Szőlőültetvénye körülbelül 20 hektáron terül el, finom kavicsos talajon termesztik, és 2019 óta a HVE3 tanúsítási szabványok szerint művelik.

Borkészítés
Borkészítés parcellánként. Az alkoholos erjedés 22 és 24°C között történik, a gyümölcsösség és a frissesség megőrzése érdekében 3-4 hétig tartó áztatással. Az almasavbontás tartályokban történik. A préselt borokat négy minőségi szint szerint válogatják, és 12 hónapig tölgyfahordókban érlelik, amelyek 37%-a új.

Szőlőfajták: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Íz: Erőteljes és strukturált
Alkoholtartalom: 13,5%

Ízjegyzetek: Mélylila színével a Château Victoria 2019 fekete gyümölcsös aromákat tár fel, amelyeket a fűszerek, a kakaó és a dohány komplex jegyei követnek. Az ízlelés közvetlen, a korty gazdag és lágy, a lecsengés pedig hosszú. Az erő és a kifinomultság tökéletes egyensúlya!

Tálalási javaslatok: 17°C-on (63°F) fogyasztva ez a bor gyönyörűen illik vörös húsokhoz, csirkepörkölthöz, töltött zöldségekhez, vadhúshoz vagy szárnyasokhoz.

A Matton család által világszerte fejlesztett Minuty borok bemutatásra sem szorulnak. Ide tartoznak a Château saját borai, melyek szőlőültetvényei 170 hektárt fednek le, valamint a négüzlet, amely nevezetesen a Minuty Prestige-et állítja elő, amely a legfiatalabb szőlőtőkék házasítása, amelyet vásárolt szőlővel egészítenek ki.

Borkészítés
A szüret utáni préselés lehetővé teszi a szabadon folyó és préselt levek szigorú válogatását. Az alkoholos erjedés alacsony hőmérsékleten történik, hogy megőrizze a bor intenzitását és frissességét. Malolaktikus erjedést nem végeznek.

Szőlőfajták: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Szín: Fehér
Élénk és száraz
Alkoholtartalom: 12,5%
Térfogat: 750 ml

Ízjegyzetek: Világos szín zöldes kiemelésekkel. Ez a bor citrusos jegyeket tár fel, amelyek a mentoni citromra és grapefruitra emlékeztetnek. Az íze élénk, feszes és sós, pikáns jegyekkel.

Tálalási javaslat: Tálaljuk körülbelül 10°C-on (50°F) grillezett kőhallal, édesköménnyel grillezett rombuszhaljal vagy tengeri sügérrel, bouillabaisse-szal, fűszeres pácolt hallal vagy carpaccioként, tenger gyümölcsei felfújtként, friss kecskesajtos terrinként, cukkini gratinként vagy egzotikus gyümölcssalátaként.

A Cazes család. A Château Lynch-Bages tulajdonosai 1939 óta

Szőlőskert: A Garonne folyótól északra és délre fekvő terroirok nagykövetei, a Michel Lynch borok vörös, fehér és rozé színben kaphatók, minden évjárathoz a legkiválóbb bordeaux-i szőlőfajtákat házasítják.

Régió: Bordeaux
Megnevezés: Médoc AOP
Szín: Vörös
Űrtartalom: 750 ml
Szőlőfajták: Merlot, Cabernet Sauvignon
Alkoholtartalom: 13,5%
Íz: Erőteljes és testes

Tálalási javaslat: Ez a bor jól illik különféle ételekhez, beleértve a sült szárnyast, a marhasültet, a finom halakat és a tenger gyümölcseit, például a fésűkagylót és a langusztafarkat. Sajtpárosításhoz válasszon nyers, préselt sajtokat, például Reblochon, Cantal vagy St-Nectaire sajtokat.

Ízjegyzetek: Ez a bor gazdag, kerek karaktert kínál, fűszeres aromákkal a szájpadláson. A Giscours-i borok jelképes tulajdonságaival rendelkezik: struktúra, aromás vibrálás és finom tanninok.

Tálalási hőmérséklet: 17-18°C

Megjegyzés: A fent közzétett információk a szóban forgó bor jelenlegi jellemzőit tükrözik. Nem évjáratspecifikusak.

A Maison Vincent Girardint 1982-ben alapították 2 hektáros területen, és az évek során fejlesztette üzleti tevékenységét, 1990-ben kereskedelmi tevékenységgel bővítve azt, amelyet azóta is párhuzamosan és tehetséggel végez. A Compagnie des Vins d'Autrefois által 2012-ben felvásárolt Maison Girardint Eric Germain, a ház műszaki igazgatója és 2002 óta borásza vezeti, aki továbbra is elkötelezett amellett az út mellett, hogy fenntartsa a magas színvonalú borkészítési szellemiségét.

Régió: Burgundia
Megnevezés: Chassagne-Montrachet AOP
Szín: Vörös
Űrtartalom: 750 ml
Szőlőfajta: Pinot Noir
Alkoholtartalom: 13%
Bársonyos és sima

Fogalmazási javaslat:

Tökéletes grillezett vagy sült vörös húsokhoz, húsos terrinhez vagy sajthoz.

Ízjegyzetek: Ez a bor intenzív és mély színnel, gazdag illattal, piros gyümölcsök aromáival és finom, integrált tölgyes jegyekkel büszkélkedhet. A korty telt és selymes. Szerkezete finom tanninokat és határozott, erőteljes lecsengést mutat.
Tálalási hőmérséklet: 14°C