Origine et terroir
Niché sur la rive droite de la Garonne, le Château Escalette bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés, caractéristiques de l’appellation Côtes de Bourg. Ce terroir unique confère aux raisins une minéralité et une fraîcheur particulières, qui façonnent la structure raffinée du vin.
Vinification
Récoltés à leur maturité optimale, les raisins de Merlot (80 %) et de Cabernet Sauvignon (20 %) font l’objet d’une vinification traditionnelle. La fermentation en cuves à température contrôlée est suivie d’un élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français, permettant aux subtiles nuances boisées de s’intégrer harmonieusement au fruit.
Notes de dégustation
Le Château Escalette Côtes de Bourg Bordeaux révèle un bouquet séduisant de fruits noirs — cerise noire, prune — et de délicates notes de cèdre et de tabac. En bouche, ce vin est corsé, avec des tanins veloutés et une acidité bien équilibrée qui lui confère une finale longue et élégante.
Accords mets-vins
Ce rouge polyvalent s’accorde à merveille avec l’agneau rôti, le confit de canard, les ragoûts de bœuf et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la profondeur de sa texture.
