Découvrez le Château Pey-Bonhomme les Tours
Niché au cœur des Côtes de Bordeaux de Blaye, le Château Pey-Bonhomme les Tours produit un vin qui incarne la riche histoire de la région et son terroir unique. Élaboré avec soin, ce vin rouge reflète l’harmonie entre les techniques de vinification modernes et les pratiques traditionnelles bordelaises.
Terroir et vinification
Le vignoble est implanté sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un excellent drainage et d’un ensoleillement optimal. Les raisins de merlot et de cabernet sauvignon, récoltés à la main, font l’objet d’un processus de vinification méticuleux, comprenant une macération à froid et une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne français apporte profondeur et complexité.
Notes de dégustation
Au nez, on perçoit des arômes de mûres mûres, de cerises, ainsi que de subtiles notes de vanille et d’épices. La bouche révèle un profil bien structuré, avec des tanins souples et veloutés et une acidité équilibrée. Des arômes de fruits noirs, de cèdre et une touche de cacao persistent dans une finale douce et élégante.
Accords mets-vins
Ce vin rouge des Côtes de Bordeaux de Blaye s’accorde à merveille avec l’agneau grillé, le canard rôti, le bœuf bourguignon et les fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort. Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 16 à 18 °C.
