Chapelle de Brivazac : un grand classique de l'AOP Bordeaux
Élaboré avec soin au cœur de Bordeaux, le Chapelle de Brivazac allie une vinification traditionnelle à une précision moderne. Les sols argilo-calcaires du domaine confèrent au vin une belle minéralité, tandis que le climat maritime garantit une maturation parfaite des raisins.
Cépages et vendanges
• Merlot (70 %) : apporte un fruité généreux et une texture souple.
• Cabernet Sauvignon (30 %) : apporte structure, profondeur et potentiel de garde.
Récoltés à la main à maturité optimale, les raisins sont triés avec soin pour garantir que seules les meilleures baies soient mises en cuve.
Vinification et élevage
Fermenté en cuves inox pour préserver les arômes de fruits frais, le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (25 % neufs) afin d’intégrer de subtiles notes épicées et vanillées sans masquer le caractère du cépage.
Notes de dégustation et accords
Couleur : Rouge rubis profond.
Nez : Cerise noire, cassis, notes de cacao et de tabac.
Bouche : Corps moyen, tanins soyeux, acidité vive et finale persistante et élégante.
À déguster entre 16 et 18 °C avec des viandes grillées, un risotto aux champignons ou une sélection de fromages à pâte dure.
Potentiel de garde
À boire dès maintenant pour profiter de son fruité éclatant, ou à conserver en cave pendant 5 à 7 ans pour développer davantage de complexité et des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.
