La caratteristica distintiva del 2005 è stata la siccità, dall'inverno all'autunno, con una primavera e un'estate calde, ma senza gli estremi del 2003. Per i terroir migliori, quelli che consentono apparati radicali profondi, le condizioni climatiche di questa annata sono state ideali, tanto che il 2005 potrebbe essere la migliore annata mai prodotta.
Il vigneto fu acquistato nel 1806 da John Lewis Brown di Château Brown, imparentato con la famiglia Boyd. La Classificazione del 1855 riconobbe il Cru Boyd-Cantenac e la sua capacità di produrre, per oltre un secolo, un vino di calibro internazionale. Dal 1932, Château Boyd-Cantenac appartiene alla famiglia Guillemet.
Regione: Bordeaux
Denominazione: Margaux AOP
Colore: Rosso
Volume: 750 ml
Gradazione alcolica: 13%
Sapore: Morbido e vellutato
Suggerimento di servizio: I vini Château Boyd-Cantenac si abbinano magnificamente a un'ampia varietà di piatti. Antipasti di formaggi, carni grigliate e arrosto, pesce in salsa di vino rosso e formaggi (evitando formaggi erborinati e saporiti) sono tutte scelte eccellenti.
Note di degustazione: Le annate recenti sono scure e dense, con un naso complesso di frutta e spezie, prima che il bouquet dell'affinamento in bottiglia completi questa armonia.
Al palato, l'attacco è spesso diretto e vivace, seguito da una sensazione di volume che riempie e avvolge la bocca. La struttura tannica sul finale garantisce un eccellente potenziale di invecchiamento.
Temperatura di servizio:
Le basse temperature accentuano i sapori acidi e astringenti e mascherano gli aromi, mentre le temperature eccessivamente elevate rendono l'alcol dominante e i vini pesanti. Pertanto, i vini giovani dovrebbero essere serviti a una temperatura compresa tra 15 e 18 °C (59-64 °F), mentre i vini più maturi a una temperatura compresa tra 17 e 20 °C (63-68 °F).
Evitare di roteare la bottiglia prima di servirla, a causa della possibile presenza di sedimenti. Tagliare la capsula sotto l'anello e pulire meticolosamente il collo della bottiglia per evitare che il vino goccioli sulle zone non pulite.
Stappare la bottiglia e pulire l'interno del collo per rimuovere eventuali frammenti di sughero o sedimenti.
Invecchiamento: i vini Margaux hanno una notevole capacità di invecchiamento e, sebbene a volte sia saggio diffidare dall'aprire le bottiglie troppo presto, poche annate dovrebbero essere bevute prima dei quindici anni. Al contrario, molte possono durare facilmente per cinquant'anni.
