Le Domaine de Chênepierre Pur Granit est un cru emblématique de l’appellation Moulin-à-Vent, situé sur l’un des plus anciens affleurements granitiques du sud du Beaujolais. Le domaine pratique une viticulture durable, avec des vendanges manuelles et un tri rigoureux afin de garantir que seuls les meilleurs raisins soient mis en cuve.
Vinifiée dans des cuves en inox à température contrôlée et élevée brièvement en fûts de chêne neutres, cette cuvée met en valeur la pureté du fruit et la structure minérale caractéristique des sols granitiques. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges sauvages, de pierre concassée, de violette et une pointe de poivre.
En bouche, le vin présente un équilibre impeccable entre le fruit mûr, des tanins soyeux et une acidité fraîche. La finale est longue, avec des notes de graphite et de réglisse.
Le Pur Granit s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, les ragoûts copieux, les plateaux de charcuterie et les fromages affinés. Servez-le entre 14 et 16 °C et dégustez-le dans les 3 à 8 ans, bien que sa structure permette un vieillissement prolongé pouvant aller jusqu’à 10 à 12 ans.
