Présentation
Le vin rouge « Les Capitans » AOP Juliénas est une expression haut de gamme de la viticulture du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Gamay issus de l’appellation Juliénas. Ce vin incarne l’essence même des sols riches en granit et du microclimat continental de la région, offrant un profil vif et élégant très apprécié des amateurs de vin.
Terroir et vinification
Les vignobles de Juliénas bénéficient de sous-sols granitiques et d’un ensoleillement généreux, qui contribuent à la concentration et à la finesse des raisins. Les Capitans est élaboré selon des pratiques viticoles durables visant à préserver l’écosystème et à mettre en valeur le caractère pur du cépage Gamay. Un égrappage doux, une combinaison de macération à froid et de fermentation à température contrôlée, ainsi qu’un élevage en cuves inox garantissent fraîcheur, pureté et équilibre.
Notes de dégustation
Une robe rouge rubis éclatante laisse place à des arômes de fraises des bois, de cerises rouges et de violette. En bouche, les saveurs vives de fruits rouges sont soutenues par des tanins soyeux et une acidité vive, pour aboutir à une longue finale crayeuse aux subtiles notes épicées
Accords mets-vins
Polyvalent et facile à marier, le Vin Rouge Les Capitans AOP de Juliénas met en valeur les plateaux de charcuterie, la volaille rôtie, les légumes grillés et les fromages moyennement affinés. Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16 °C, pour apprécier pleinement son intensité aromatique.
Conseils de dégustation
Décantez-le 30 minutes avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes. À déguster dans les 2 à 4 ans suivant sa mise en vente ou à conserver en cave pour plus de complexité.
