Origine et terroir
Situé sur d’anciens sols granitiques au cœur du Beaujolais, le Château de Corcelles bénéficie d’un terroir unique qui confère à son cru de Morgon des notes minérales caractéristiques et une finesse structurelle. Les vignes du domaine ont en moyenne plus de 40 ans, garantissant un fruit concentré et expressif.
Vinification et élevage
Gamay récolté à la main
Les vignobles sont gérés de manière durable, avec une récolte manuelle permettant de ne sélectionner que les grappes les plus mûres. Cette approche artisanale garantit la pureté et l’intensité des arômes.
Macération traditionnelle
Une macération semi-carbonique de 10 à 12 jours préserve la fraîcheur aromatique du Gamay tout en développant sa complexité. Le vin mûrit ensuite pendant 6 à 8 mois dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de maintenir un équilibre entre le dynamisme du fruit et l’élégance de la structure.
Profil de dégustation
Nez
Des arômes séduisants de cerise sauvage, de groseille rouge et de violette délicate sont soulignés par de subtiles notes terreuses et minérales.
Bouche
La bouche est moyennement corsée, avec une acidité vive et des tanins fins. Des saveurs de framboise, de cerise acidulée et de grenade se déploient sur une trame minérale, pour aboutir à une finale longue et raffinée
Accords mets-vins
Ce Morgon polyvalent s’accorde à merveille avec les plateaux de charcuterie, le poulet rôti, le gibier à plumes, le risotto aux champignons et les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Il accompagne également à merveille les plats végétariens à base de légumes-racines ou de produits d’été grillés.
