Dominique Laurent Chambolle-Musigny
Dominique Laurent Chambolle Musigny

2021 Dominique Laurent Chambolle Musigny

Dominique Laurent Chambolle Musigny
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  • Description
  • Spécifications
2021 Dominique Laurent Chambolle Musigny  Dominique Laurent a inventé à la fin des années 1980 le concept de négociant haute-couture, spécialisé dans l'élevage au plus haut niveau de petites quantités de cuvées choisies pour la qualité exceptionnelle de leur matériel végétal (vieilles vignes de pinot fin). La façon très particulière de conserver les vins longuement sur lies, sans soutirage et avec le minimum ou pas du tout de souffre, rend les vins très difficile à juger avant leur mise en bouteilles et l'aération qu'ils reçoivent alors.
Chambolle Musigny Dominique Laurent

Dominique Laurent initiated a new style of trading at the end of the 80s: small structure, rigorous selection of cuvées and total collaboration with the winegrowers from whom he buys the wines. Since 2006, Dominique and her son Jean have also created a small structure of 10 ha in which they are producers and breeders.

The grapes are vinified in whole bunches, very slowly and without abusive extraction. There is no fining or filtration. Aging takes place for 12 months in new barrels.

Deep ruby color. The nose is fine, woody and light with notes of red fruits, currant, strawberry and raspberry, with aromas of violet. The palate is round, silky and spicy.
It will go perfectly with veal dishes (Osso Buco, Blanquette). It will also go well with cheeses such as Morbier, Laguiole or Reblochon. Serve at 15°C.

Grape: Pinot Noir
Taste and flavor: Powerful and full-bodied
Alcohol content: 13°