| Vignoble: |
La famille Sumeire, propriétaire depuis 1933 du Domaine de Font-Freye, acquiert en 1958 ce grand domaine proche de Pierrefeu du Var, autrefois la résidence d’été des évêques de Toulon. Un cirque exceptionnel de vignes entouré des collines des Maures. Les vignes étendues sur 78 hectares ont une moyenne d’âge de 20 ans. Un jour, Régine Sumeire eut envie d’un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l’idée de vinifier des raisins rouges de Grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type coq. Ainsi naquit en 1985 le « Pétale de Rose », le premier des rosés clairs de Provence, au Château Barbeyrolles. Cette méthode de vinification fut ensuite utilisée au Château de la Tour de l’Evêque pour produire la cuvée du même nom. |
| Région: |
Provence Alpes Côte d'Azur |
| Appellation: |
Côtes de Provence AOP |
| Couleur: |
Rosé |
| Contenance: |
750ml |
| Cépage: |
42% Grenache, 32% Cinsault, 12% Mourvèdre, 7% Syrah, , 4% Rolle, 1% Sémillon, 1% Cabernet Sauvignon, 1% Ugni-Blanc |
| Conditionnement: |
Carton |
| Alcool: |
13.5 |
| Conseil: |
Avec du poisson grillé ou en sauce, des coquillages crus, des brochettes, de la volaille, de la cuisine chinoise ou des fromages doux comme le fromage de chèvre. |
| Dégustation: |
Pétale de rose à la robe rose pâle dévoile un nez délicat, entre fraicheur et notes de fraise écrasé, avec un fond floral mêlé aux notes réglissées et de zestes de mandarine. La bouche est fraiche, tonique, portée sur les agrumes. Doté d'une belle structure, sa finale se prolongue sur des notes poivrée |
| Température de service: |
8-10 |
