Origine et terroir
Situés sur la rive droite de Bordeaux, les vignobles du Château Gazin Montaigu bénéficient de sols sableux et graveleux reposant sur des sous-sols calcaires. Ce terroir unique offre un excellent drainage et un microclimat idéal pour les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main à leur maturité optimale. Après un tri minutieux, la fermentation s’effectue dans des cuves en inox à température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère des notes épicées subtiles et des tanins ronds.
Notes de dégustation
Robe
Rouge rubis profond aux reflets violets.
Nez
Bouquet intense de cerise noire, de prune et de baies noires, complété par des notes de tabac, de vanille et de chêne toasté.
Bouche
Corsé et structuré, avec des tanins raffinés et une acidité vive. Des arômes de fruits noirs mûrs, de cacao et d’épices douces mènent à une finale longue et élégante.
Accords mets-vins
Ce vin polyvalent s’accorde à merveille avec l’agneau rôti, le bœuf bourguignon, le confit de canard et une sélection de fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux.
