Vignoble
Le domaine familial est situé au coeur de la Côte Chalonnaise, à quelques kilomètres à l'ouest de Givry. Si ses origines remontent au 17ème siècle, son développement est récent, avec l'action de Michel dans les années 1960. Aujourd'hui, ses fils Guy et Jean-Yves sont aux commandes d'un vignoble de 35 hectares. La famille Sarrazin a fait le choix de la lutte raisonnée afin de limiter les intrants chimiques et la dégradation des sols. En cuve et au chai, où le chêne est omniprésent, les vinifications et les gestes sont doux pour développer toute la finesse mais aussi la densité des vins de Bourgogne. Région Bourgogne Vinification
Les vendanges sont égrappées et la vinification s’effectue en cuves ouvertes thermorégulées pendant 28 jours. L’élevage se fait en fûts de chêne durant 12 mois. Appellation: Givry AOP Couleur: Rouge Contenance: 750ml Cépage: Pinot noir Conditionnement: carton Alcool: 13.5 Dégustation
Il s’agit d’un vin élégant, aux fruits rouges éclatants, avec un joli boisé bien fondu et des tanins veloutés. Conseil
Il se consomme autour de 15°C et accompagne les viandes rôties et grillées, une fondue bourguignonne, un chapon, de la charcuterie ou du fromage comme un Brie Infos
Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.Elles ne sont pas spécifiques au millésime. |
