Dans les Côtes du Rhône Gardoises, le Château de Montfrin est situé sur 70 hectares d'oliviers et 80 hectares de vignes. L'ensemble de la propriété, situé sur un terroir de galets roulés sous le soleil argilo-calcaire, est converti en bio après 2010.
Cette cuvée sans sulfites s'inspire d'un poème de Mallarmé, un des premiers poèmes typographiques, composé en vers libres, mais aussi en métrique stricte comme un alexandrin… Cette rigueur, sur le retrouvé dans ce vin. Une liberté nouvelle, mais un résultat maitrisé, d'une grande pureté !
Vinification
La fermentation se fait à partir de levures indigènes, à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, et sans sulfites ajoutés. Le vieillissement s’effectue avec une teneur en CO2 élevée pour maintenir l’éclat aromatique. Pour cette même raison, le conditionnement a lieu très tôt dans la saison.
Cépage Grenche, Syrah, Carignan
Léger et fruité
Alcool 13,5°
Dégustation
Il a une robe sombre, un vin vibrant, souple et velouté avec une grosse purée de fruits, suivi par des notes de violette et de crème de cassis. Sa bouche est souple, légère et fraîche.
Conseil de service
Il vous servira à 15°C, avec des volailles, des aliments blancs ou des aliments rouge foncé.
