Pascal Jolivet Pouilly Fumé
2021 Pascal Jolivet Pouilly Fumé

2021 demi-bouteille Blanc Pascal Jolivet Pouilly Fumé

Pouilly Fumé Pascal Jolivet Pouilly Fumé
294295
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  • Description

Chaque raisin est trié à la réception de la vendange, nous travailIons par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Presse légère afin de conserver un fruité optimal. Assemblage de 50% calcaires, 30% silex et 20% argilo-calcaires.
Chaque sol est vinifié séparément en cuve inox thermo-régulée, le calcaire apporte la minéralité et la finesse ; l'argilo-calcaire apporte le fruit, la richesse et le silex apporte la structure et de la minéralité.
Masculin, fruité, intemporel et complexe.
Température de service : 10-11°C