Domaine La Rouillère

Cépages : Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourverdre
Alcool 13°
Sulfites allergènes

Vignoble
Sur une terre généreuse, gorgée de soleil, rafraîchie par la douceur de la brise marine, le domaine produit des vins qui sentent bon la Provence, se partagent, se racontent et s'apprécient. Créée en 1900, cette propriété, nichée au coeur de la presqu'île de Saint-Tropez, renaît de ses cendres en 1998 grâce à son rachat par Magali et Bertrand Letartre.

Vinification
La vinification est traditionnelle.

Dégustation
Ce vin possède une robe rubis. Son nez dévoile des arômes de fruits mûrs confiturés, de fraise, de groseille et de griotte. Sa bouche est souple, facile à boire, avec une finale cacaotée et épicée.

Conseil de service
Servi à 17-18°C, il accompagne parfaitement un plateau de charcuterie, des viandes blanches grillées, des brochettes ou un tian de légumes et tomates/mozzarella à l'huile d'olive.

Domaine La Rouillère - Côtes de Provence
Côtes de Provence AOP - Provence Alpes Côte d'Azur

Cépage
Dominante de Grenache et Cinsault, avec un peu de Syrah et de Rolle.
Alcool 12°
Allergène
Sulfites|Caséine (à base de lait)

Vignoble
Bertrand Letartre a racheté le Domaine de la Rouillère en 1988. A cheval sur Gassin et Ramatuelle, au cœur de la presqu'île de Saint-Tropez, le vignoble s'étend sur 45 ha, constitués de 120 petites parcelles, et bénéficie de l'humidité de l'air marin, qui lui confère une belle salinité. Conduit en Bio, il sera certifié pour le millésime 2025.

Vinification
Récolte de nuit pour garder toute la fraîcheur. Pressurage des raisins secs et fermentation du jus seul à basses températures.

Dégustation
Un rosé pâle et brillant, au nez fin de fruits mûrs, abricot, pêche, avec des notes de mandarine. La bouche est structurée, assez pleine et équilibrée, avec des notes salines et une finale fraîche.

Conseil de service
Le servir à 8C, avec une cuisine méditerranéenne, des petits farcis, des salades d'été, des tomates confites, une bouillabaisse et des viandes blanches.