Αμπέλι:
Το Domaine Caillot καλύπτει 10 εκτάρια του Santenay στο Beaune. Ο Michel Caillot δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα της διαχείρισης των αμπελιών όσο το δυνατόν πλησιέστερα στον φυσικό τους κύκλο, από το όργωμα έως το ξεφλούδισμα, μέχρι την αιτιολογημένη προστασία του αμπελώνα και της ποιότητας των σταφυλιών του. Ομοίως, στο κελάρι, πρεσβεύει «Όσο το δυνατόν λιγότερη παρέμβαση στην οινοποίηση» Περιοχή: Βουργουνδία Ονομασία: Pommard AOP Χρώμα: Κόκκινο Χωρητικότητα: 750ml Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir Συσκευασία: Χαρτόνι Αλκοόλ: 13 Μεστή και δυνατή γεύση Συμβουλή:
Να πιεις με μια απλά ψητή πέρδικα, coq au vin, ένα κομμάτι βοδινό bourguignonne, μια τερίνα ελαφιού, ένα λαγό στιφάδο, ένα ψητό αγριογούρουνο. Γευσιγνωσία:
Ένα όμορφο ρουμπινί φόρεμα, νέο ακόμα. Έντονη μύτη, ξυλώδης και φρυγανισμένη, με φόντο τα κεράσια morello και τα άγρια φρούτα. Πλούσιο και γεμάτο στο στόμα, με βελούδινες, χαϊδευτικές τανίνες, μακρύ και φρέσκο τελείωμα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 Οι πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν παραπάνω παρουσιάζουν τα σημερινά χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου κρασιού. |
