Meursault Vincent Girardin

Αμπέλι
Το Maison Vincent Girardin, που δημιουργήθηκε το 1982 με 2 εκτάρια, ανέπτυξε τη δραστηριότητά του με τα χρόνια, προσθέτοντας μια εμπορική δραστηριότητα το 1990. Αγορασμένο το 2012 από την Compagnie des Vins d'Autrefois, το Maison Girardin διευθύνεται από τον Eric Germain, τον τεχνικό διευθυντή και οινολόγο του οίκου από το 2002. Παραμένει στον ίδιο δρόμο, διαιωνίζοντας την οινική του ηθική της «υψηλής ραπτικής».

Οινοποίηση
Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική. Τα σταφύλια τοποθετούνται ολόκληρα σε πνευματική πρέσα για εκχύλιση χαμηλής πίεσης. Μετά από στατική καθίζηση για 24 έως 36 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία, τα γλεύκη τοποθετούνται σε βαρέλια (τεμάχια 228 λίτρων), το 15% των οποίων είναι καινούργια. Η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση συμβαίνει φυσικά με τις αυτόχθονες ζύμες και παλαιώνει για 14 μήνες σε λεπτές οινολάσπες χωρίς ανάδευση. Γίνεται κολάζ και φυσικό φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού Chardonnay
Γεύση: Γεμάτη και δυνατή
Αλκοόλ: 13°
Αλλεργιογόνο: Θειώδη | Καζεΐνη (από γάλα) | Γλουτένη

Γευσιγνωσία
Πρόκειται για ένα πλούσιο κρασί με νότες ορυκτών, καβουρδισμένα φουντούκια και αμύγδαλα. Έχει μια ωραία ισορροπία μεταξύ απαλότητας και φρεσκάδας. Στο στόμα, είναι μακρύ και δομημένο.

Σερβίρετε το κρασί μεταξύ 11 και 13°C, με σπαράγγια, γλυκά, ινδική κουζίνα, αυγά, φουά γκρα ή ως επιδόρπιο με τάρτες αχλαδιού και τυριά όπως το Bleu de Bresse.

Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται παραπάνω παρουσιάζουν τα σημερινά χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου κρασιού.