A Zonin pincészetet 1821-ben alapította Giobata Zonin a venetói Gambellara kis falujában, és közel két évszázaddal később is családja vezeti. Leszármazottja, Gianni Zonin, ma több mint 2000 hektáron gazdálkodik 11 birtokon, amelyek mindegyike fenntartható mezőgazdaságot folytat. Emellett kereskedelmi üzletágat is működtetnek, szőlőt és borokat vásárolnak.
Borkészítés
A szőlőt teljes érettségükben szüretelik, és 120 napig szellőztetett helyiségekben szárítják. A zúzott szőlőt 7-8 napig áztatják. Az erjedés lassú, 4-6 hétig tart. A borokat ezután két évig érlelik 30 hektoliteres szlovén tölgyfahordókban, majd 6 hónapig palackokban, mielőtt forgalomba hozzák őket.
Szőlőfajták
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Íz: Erőteljes és testes
Alkoholtartalom: 15,5%
Ízjegyzetek: Gránátvörös színével ez a kiváló bor fekete gyümölcsök, erdei bogyós gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök és fűszerek aromáit hozza létre. Fenséges, testes és bársonyos, nagyon hosszú lecsengéssel.
Tálalási javaslatok: Tálalja ezt a bort 18°C-on (64°F). Tökéletesen illik gazdag húsokhoz, vadételekhez, szószos ételekhez és erős sajtokhoz.
