On ne présente plus les vins de Minuty, que la famille Matton a développés dans le monde entier. Ceux du Château, dont les vignes s’étendent sur 170 ha, mais aussi la structure de négoce qui produit notamment le Minuty Prestige, assemblage des plus jeunes vignes, qu’ils complètent avec des achats de raisins.
Vinification
A l’issue de la récolte, le pressurage permet une sélection rigoureuse des jus de goutte et des jus de presse. La fermentation alcoolique est réalisée à basse température afin de préserver l’intensité et la fraîcheur du vin. Pas de fermentation malolactique.
Cépage 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Couleur Blanc
Vif et sec
Alcool 12,5°
Contenance 750ml
Dégustation
Robe lumineuse aux reflets verts. Ce vin dévoile des notes d'agrumes, entre citron de Menton et pamplemousse. La bouche est vive, tendue, saline, avec des notes zestées.
Conseil de service.
Servir vers 10°C, avec des poissons de roche grillés, un turbot ou un bar grillé au fenouil, une bouillabaisse, des poissons marinés aux herbes ou en carpaccio, un soufflé aux fruits de mer, une terrine de chèvre frais, un gratin de courgettes ou une salade de fruits exotiques.
