Η οικογένεια Sumeire απέκτησε αυτό το μεγάλο κτήμα κοντά στο Pierrefeu-du-Var το 1958, πρώην θερινή κατοικία των επισκόπων της Τουλόν. Μια εξαιρετική έκταση αμπελώνων, που εκτείνεται σε 78 εκτάρια κρυσταλλικών εδαφών. Το 1985, η Régine Sumeire οραματίστηκε ένα πιο ανοιχτόχρωμο ροζέ και αποφάσισε να πιέσει ολόκληρα σταφύλια Grenache Noir (χωρίς σύνθλιψη) σε υδραυλική πρέσα τύπου σαμπάνιας. Έτσι, το 1985 γεννήθηκε το "Pétale de Rose", το πρώτο από τα ελαφριά ροζέ από την Προβηγκία. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται βιοδυναμικά.
Οινοποίηση
Συγκομιδή με το χέρι, με διαλογή στον αμπελώνα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με βαρύτητα, χρησιμοποιώντας άμεση πίεση χωρίς σύνθλιψη, σε υδραυλική πρέσα για να επιτευχθεί ένα λεπτό και ντελικάτο ροζέ. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας.
Ποικιλίες σταφυλιού: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Μαλακό και γεμάτο σώμα
Αλκοόλ: 13,5%
Γευστικές σημειώσεις: Πολύ απαλό, με αρώματα ώριμων φρούτων, μπαχαρικών, κουρκουμά και κάρδαμου, με νότες γλυκόριζας. Πλούσιο, στρογγυλό και βελούδινο, με όγκο και υπέροχη ένταση.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε στους 8-10°C ως απεριτίφ, με αλμυρά αρτοσκευάσματα, ψάρι, μπουγιαμπέσα, εξωτικά και πικάντικα πιάτα, σολομό, καλοκαιρινές σαλάτες, σουφλέ τυριού με γεύση μοσχοκάρυδου και οστρακοειδή (αστακό).
