Château Haut-Brignays är en egendom tillhörande familjen Richard, belägen i Vertheuil i norra Médoc. Vinet ligger granne med Bourdieu-Vertheuil och Victoria och tillverkas av relativt unga vinstockar, vilket förklarar betoningen på fruktighet och saftighet.

Vinframställning
En förjäsningsmaceration på 4 till 5 dagar vid 15°C extraherar frukten. Jäsningen sker sedan vid cirka 28°C, vilket förstärker fruktens halt genom att begränsa tanninutvinningen. Macerationen är ganska kort och överstiger inte tolv dagar.

Druvsorter: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Smak: Kraftfull och strukturerad
Alkohol: 13,5%

Smaknoteringar: Läckert, med färska tanniner och kryddiga toner i doften av röda frukter. Avslutning av vanilj.

Serveringsförslag
Servera mellan 16 och 18°C ​​med lammgryta, fläskfilé, ankbröst eller bondbönscassoulet. Dess tanniner passar utmärkt ihop med grillat rött kött.

E. Guigal: Denna klassiker utmärker sig för sin premiumkaraktär i alla årgångar. Finsmakare kommer att uppskatta det självsäkra uttrycket hos Syrah-druvan i kombination med Grenache.

Region: Rhône-dalen
Appellation: Côtes du Rhône AOP
Färg: Röd
Volym: 750 ml
Druvsorter: 50 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Mourvèdre
Alkoholhalt: 15 %
Tips: Passar bra till charkuterier, kött och ostar

Smaknoteringar:
Utseende: Djup, lysande, mörkröd färg. Arom: Aromer av svart frukt med inslag av kryddor.

Palats: Ett fylligt, rikt och elegant vin. Rundade tanniner, mycket väl integrerade men ändå närvarande i gommen. Detta vin utmärker sig genom sin bredd, värme och aromatiska intensitet.

Sammantaget: Ett väl avrundat vin med god uthållighet. Elegans och finess är resultatet av en vacker balans mellan tanniner och frukt. Serveringstemperatur: 16–18 °C. Lagringspotential: cirka 8 år.

Region: Bordeaux
Detta vin från Domaine Haut-Marchand har en lysande färg förstärkt med violetta inslag. Det erbjuder en doft med aromer av röda frukter. Det är runt, med mjuka tanniner och en lång, frisk avslutning.

Appellation: Montagne Saint-Emilion AOP
Färg: Röd
Volym: 750 ml
Druvsort: Merlot
Alkohol: 14 %
Smidig och sammetslen

Matkombination:
Passerar bra till grillat kött, stekt lamm, småfågel, confiterad anka eller pärlhönsben med vilda svampar.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Obs: Informationen som publiceras ovan visar de aktuella egenskaperna hos vinet i fråga. Den är inte specifik för årgången.

Le Petit Clos - 2nd vin du Clos Triguedina

Château Victoria, ett Cru Bourgeois, ligger norr om Saint-Estèphe, på vänstra stranden av Gironde-mynningen. Dess vingård täcker cirka 20 hektar, planterad i fina grusjordar och har odlats enligt HVE3-certifieringsstandarderna sedan 2019. Victoria II är deras andra vin, gjort på yngre vinstockar och lagrats under en kortare period på ekfat.

Vinframställning
Traditionell, med fullständig avstjälkning av druvorna. Jäsningen varar i tre veckor, under vilken macerationen optimeras genom frekventa överpumpningar. Delvis lagring på amerikanska ekfat i sex månader.

Druvsorter: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Smak: Kraftfull och strukturerad
Alkohol: 13,5%

Smaknoteringar
En härlig doft av blond tobak, med torviga toner. Den är silkeslen i gommen, med en finish av välstrukturerade tanniner.

Serveringsförslag
Servera vid 16–18 °C med rostad skogsduva, ankbröst med karljohanssvamp eller rostad lammbog från mjölkbetat lamm.

Novel Vignobles Marie Maria

.Bourdieu Vertheuil är ett av de äldsta vinodlingsområdena och går tillbaka till 1000-talet då ett kloster byggdes. Munkarna röjde marken och planterade vinstockar. Vinet utsågs till Cru Bourgeois 1936 och täcker 40 hektar lätt sandiga, ler-kalkstensjordar.

Vinframställning: Vinifiering per lot, med kallmaceration före jäsning i 4-5 dagar för att extrahera fruktaromer. Alkoholjäsning vid 24-26°C med en 3 veckors macerationsperiod. Pressvinerna separeras efter kvalitet och den malolaktiska jäsningen sker i tankar. Vinet lagras i 12 månader på franska ekfat (20% nya).

Druvsorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.

Smak: Kraftfull och fyllig
Alkoholhalt: 13,5 %

Smaknoteringar: Mycket silkeslena tanniner som stöds av en härlig fräschör, aromer av svarta vinbär och röda frukter, med inslag av kryddor, kryddnejlika och kardemumma. En lång eftersmak. Left Bank-elegans!

Serveringsförslag: Servera vid cirka 17 °C med grillat kött, lamm, nötkött, ankbröst eller rostad rapphöna.

Peyros Marie Blanque Madiran

Château Victoria, en Cru Bourgeois, ligger norr om Saint-Estèphe, på vänstra stranden av Gironde-mynningen. Dess vingård täcker cirka 20 hektar, planterad i fina grusjordar och har odlats enligt HVE3-certifieringsstandarderna sedan 2019.

Vinframställning
Vinframställning per skifte. Alkoholjäsning sker mellan 22 och 24°C, med maceration som varar i 3 till 4 veckor för att bevara frukt och färskhet. Malolaktisk jäsning sker i tankar. Pressvinerna väljs ut enligt fyra kvalitetsnivåer och lagras i 12 månader på ekfat, varav 37% är nya.

Druvsorter: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Smak: Kraftfull och strukturerad
Alkohol: 13,5%

Smaknoteringar: Med sin djupt lila färg avslöjar Château Victoria 2019 aromer av svart frukt följt av komplexa toner av kryddor, kakao och tobak. Attacken är direkt, gommen fyllig och smidig, och avslutningen lång. En perfekt balans mellan kraft och finess!

Serveringsförslag: Serveras vid 17°C (63°F) och passar utmärkt till rött kött, kycklinggryta, fyllda grönsaker, vilt eller fågel.

Minuty-vinerna, utvecklade av familjen Matton världen över, behöver ingen närmare presentation. Detta inkluderar slottets egna viner, vars vingårdar täcker 170 hektar, samt négociant-verksamheten, som bland annat producerar Minuty Prestige, en blandning av de yngsta vinstockarna, kompletterad med inköpta druvor.

Vinframställning
Efter skörd möjliggör pressningen ett noggrant urval av frigående och pressade druvor. Alkoholjäsning sker vid låga temperaturer för att bevara vinets intensitet och fräschör. Malolaktisk jäsning utförs inte.

Druvsorter: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Färg: Vit
Livlig och torr
Alkohol: 12,5%
Volym: 750ml

Smaknoteringar: En lysande färg med gröna inslag. Detta vin avslöjar citrusnoter, som påminner om Menton-citron och grapefrukt. Smaken är livlig, stram och salt, med syrliga toner.

Serveringsförslag: Servera vid cirka 10°C (50°F) med grillad stenfisk, piggvar eller havsabborre grillad med fänkål, bouillabaisse, marinerad fisk med örter eller som carpaccio, skaldjurssufflé, färsk getostterrin, zucchinigratäng eller exotisk fruktsallad.

Familjen Cazes. Ägare av Château Lynch-Bages sedan 1939

Vingård: Ambassadörer för terroirerna norr och söder om floden Garonne, Michel Lynch-vinerna, tillgängliga i rött, vitt och rosé, blandar de finaste Bordeaux-druvorna för varje årgång.

Region: Bordeaux
Appellation: Médoc AOP
Färg: Röd
Volym: 750 ml
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 13,5 %
Smak: Kraftfull och fyllig

Serveringsförslag: Detta vin passar bra till en mängd olika rätter, inklusive stekt fågel, prime rib, fin fisk och skaldjur som pilgrimsmusslor och havskräfta. För ostkombinationer, välj okokta pressade ostar som Reblochon, Cantal eller St-Nectaire.

Smaknoteringar: Detta vin erbjuder en rik, rund karaktär med kryddiga aromer i gommen. Det har de symboliska egenskaperna hos Giscours-viner: struktur, aromatisk livfullhet och fina tanniner.

Serveringstemperatur: 17-18°C

Obs: Informationen som publiceras ovan återspeglar vinets aktuella egenskaper. Den är inte specifik för årgången.

Vingården Zonin grundades 1821 i den lilla byn Gambellara i Veneto av Giobata Zonin och drivs fortfarande av hans familj nästan två århundraden senare. Hans ättling, Gianni Zonin, förvaltar nu över 2 000 hektar fördelade på 11 egendomar, som alla bedriver hållbart jordbruk. De har också en négociant-verksamhet där de köper in druvor och viner.

Vinframställning
Druvorna skördas när de är fullmogna och får torka i ventilerade rum i 120 dagar. De krossade druvorna macererar i 7 till 8 dagar. Jäsningen är långsam och varar mellan 4 och 6 veckor. Vinerna lagras sedan i två år på 30-hektoliters slovenska ekfat, följt av 6 månader på flaska innan de släpps för försäljning.

Druvsorter
60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara
Smak: Kraftfull och fyllig
Alkoholhalt: 15,5%

Smaknoteringar: Med sin granatfärg utvecklar detta fantastiska vin aromer av svarta frukter, vilda bär, kanderad frukt och kryddor. Majestätiskt, fylligt och sammetslent, med en mycket lång eftersmak.

Serveringsförslag: Servera detta vin vid 18°C ​​(64°F). Det passar perfekt till fylligt kött, vilt, rätter med såser och starka ostar.

Maison Vincent Girardin, grundat 1982 med 2 hektar, har utvecklat sin verksamhet under åren och har lagt till en handelsverksamhet 1990, vilken de har bedrivit samtidigt och med talang. Maison Girardin, som förvärvades 2012 av Compagnie des Vins d'Autrefois, leds av Eric Germain, husets tekniska chef och vinmakare sedan 2002, som fortsätter att följa samma väg och vidmakthåller sin exklusiva vinproduktionsetos.

Region: Bourgogne
Appellation: Chassagne-Montrachet AOP
Färg: Röd
Volym: 750 ml
Druvsort: Pinot Noir
Alkoholhalt: 13 %
Sammetslen och len

Förslag:
Perfekt till grillat eller rostat rött kött, köttterrin eller ost.

Smaknoteringar: Detta vin har en intensiv och djup färg, en rik bukett med aromer av röda frukter och delikata, integrerade ektoner. Smaken är fyllig och silkeslen. Dess struktur har fina tanniner och en fast, kraftfull avslutning.
Serveringstemperatur: 14°C