Maison Champy - Savigny-lès-Beaune Vitigno: Pinot Nero
Aroma: Leggero e fruttato
Gradazione alcolica: 13%
Vigneto
Maison Champy è la più antica casa vinicola della Borgogna, fondata nel 1720. I suoi vigneti beneficiano di diverse esposizioni: sud, sud-est, est e nord-est, ad altitudini che vanno dai 220 ai 360 metri. I terreni calcarei sono ghiaiosi o sassosi, leggeri e poco fertili. Dal 2005, la tenuta pratica l'agricoltura biodinamica e nel 2010 gli edifici sono stati dichiarati monumenti storici. Questo Savigny-lès-Beaune è prodotto con le uve provenienti da quattro vigneti: Les Bas Liards, Les Planchots, Les Fourneaux e Les Pimentiers. Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e il vino viene invecchiato in botti, il 20% delle quali sono nuove. Note di degustazione
Questo vino presenta un bel colore rubino intenso e brillante. Al naso rivela aromi di frutti rossi come lampone e fragola. Al palato è delicato e strutturato, con leggere note speziate e legnose. Il finale è elegante, lasciando emergere i sapori di frutti rossi maturi. Suggerimenti per il servizio
Questo vino è perfetto con salumi pregiati, filetto mignon, pollame arrosto, petto d'anatra con salsa di ribes nero o filetti di quaglia con ciliegie, così come con formaggi delicati come Cîteaux, Brillat-Savarin o Mont d'Or. Servire a 15 °C (59 °F). |
