Un Héritage Viticole
Depuis plusieurs siècles, le Château de Corcelles s’épanouit sur les coteaux granitiques de Fleurie. Alliant traditions familiales et techniques modernes, le domaine respecte la vigne et valorise son terroir unique.
Terroir et Cépage
La parcelle, plantée exclusivement en Gamay noir à jus blanc, profite d’un sol granitique filtrant qui apporte minéralité et fraîcheur au raisin. L’orientation plein sud garantit une maturation optimale, donnant naissance à des grappes d’une grande concentration aromatique.
Vinification et Notes de Dégustation
La vendange manuelle et le tri rigoureux assurent la pureté des baies. La macération semi-carbonique à basse température extrait la finesse et l’élégance du Gamay.
Aspect
Robe grenat brillante, limpide et soutenue.
Nez
Arômes intenses de cerise noire, de framboise et de violette, avec une touche de sous-bois.
Bouche
Attaque fraîche, tanins fondus et belle structure. Finale longue et délicatement épicée.
Accords Mets & Vins
Se marie à merveille avec un suprême de volaille, une charcuterie artisanale ou un comté affiné. Convient aussi aux tables de fête, aux apéritifs gourmands et aux moments de partage.
Conseils de Service
Température idéale : 12 °C – 14 °C. Carafer 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.
