Ιδρυμένο τον 13ο αιώνα από τους Βενεδικτίνους μοναχούς του Αβαείου Sainte-Croix, το Château Carbonnieux είναι από τα παλαιότερα στην περιοχή του Μπορντό. Το 1956, ο Marc Perrin απέκτησε το château, το οποίο ταξινομήθηκε ως Grand Cru Classé το 1959 τόσο για τα κόκκινα όσο και για τα λευκά κρασιά του. Σήμερα, οι εγγονοί του, Eric και Philibert, έχουν αναλάβει τα ηνία μετά το τεράστιο έργο του πατέρα τους, Antony. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε μια όμορφη, φυσικά αποστραγγιζόμενη χαλικώδη πλαγιά. Καλύπτει πλέον 92 εκτάρια σε ένα ενιαίο οικόπεδο, 50 εκ των οποίων είναι αφιερωμένα σε ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών.
Περιοχή: Bordeaux
Ονομασία Προέλευσης: Pessac-Léognan AOP
Χρώμα: Κόκκινο
Όγκος: 750ml
Ποικιλίες Σταφυλιού: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Συσκευασία: Χαρτόνι
Αλκοόλ: 14,5%
Δυνατό και γεμάτο σώμα
Πρόταση Σερβιρίσματος:
Σερβίρετε στους 16-18°C με κόκκινα κρέατα, μπριζόλα ribeye, αρνίσιο μπούτι ή σπάλα, καθώς και λευκά κρέατα, μοσχάρι ή πουλερικά, ψητή πάπια, entrecote, λάμπραινα και ψάρι σε σάλτσα.
Γευστικές Σημειώσεις:
Κόκκινα μούρα, μύρτιλο, καπνιστές νότες. Δομημένες και γυαλισμένες τανίνες, υπέροχη στρογγυλότητα και μακρά επίγευση.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°C
Γευστικές σημειώσεις: Το Carbonnieux Rouge του 2014 έχει ένα απολαυστικό, καθαρό και αγνό μπουκέτο, με αρώματα χαλικιού και χαμόκλαδου που συνδυάζονται τέλεια με βατόμουρο. Είναι αρκετά διακριτικό, αλλά αποκτά ένταση στο ποτήρι. Ο ουρανίσκος με μέτριο σώμα διαθέτει λεπτές τανίνες και μια ζωντανή οξύτητα που προσδίδει εντυπωσιακή ένταση και ζωντάνια. Η επίγευση δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλη, αλλά η φρεσκάδα που μοιάζει με σορμπέ είναι σαγηνευτική. Παλέψτε το για άλλα 2-3 χρόνια και απολαύστε το τα επόμενα 15-18 χρόνια.
Robert Parker
