O Château Haut-Brignays é uma propriedade da família Richard localizada em Vertheuil, no norte do Médoc. Vizinho de Bourdieu-Vertheuil e Victoria, é produzido a partir de vinhas relativamente jovens, o que explica a ênfase no frutado e na exuberância.
Vinificação
Uma maceração pré-fermentativa de 4 a 5 dias a 15°C extrai o fruto. A fermentação ocorre então a cerca de 28°C, o que realça o fruto, limitando a extração de taninos. A maceração é bastante curta, não ultrapassando os doze dias.
Castas: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Sabor: Encorpado e estruturado
Teor Alcoólico: 13,5%
Notas de Prova: Exuberante, com taninos frescos e notas especiadas sobre um nariz de frutos vermelhos. Final com notas de baunilha.
Sugestão de consumo:
Sirva entre os 16 e os 18 °C com ensopado de borrego, lombo de porco, peito de pato ou cassoulet de favas. Os seus taninos harmonizam na perfeição com carnes vermelhas grelhadas.
