Cechą charakterystyczną rocznika 2005 była susza, panująca od zimy do jesieni, z ciepłą wiosną i latem, ale bez ekstremalnych warunków, jakie panowały w 2003 roku. Warunki klimatyczne tego rocznika były idealne dla najlepszych terroir, czyli tych, które pozwalają na głęboki system korzeniowy, dzięki czemu rocznik 2005 mógł być najlepszym rocznikiem w historii.
Winnicę nabył w 1806 roku John Lewis Brown z Château Brown, spokrewniony przez małżeństwo z rodziną Boyd. Klasyfikacja z 1855 roku uznała Boyd-Cantenac Cru i jego zdolność do produkcji wina o międzynarodowym kalibrze przez ponad wiek. Od 1932 roku Château Boyd-Cantenac należy do rodziny Guillemet.
Region: Bordeaux
Apelacja: Margaux AOP
Kolor: Czerwony
Pojemność: 750 ml
Zawartość alkoholu: 13%
Smak: Miękki i aksamitny
Sugestia podania: Wina Château Boyd-Cantenac doskonale komponują się z szeroką gamą dań. Przystawki serowe, grillowane i pieczone mięsa, ryby w sosie z czerwonego wina oraz sery (unikając serów pleśniowych i mocnych) to doskonały wybór.
Notatki degustacyjne: Wina z ostatnich roczników są ciemne i gęste, o złożonym aromacie owoców i przypraw, a bukiet dojrzewania w butelce dopełnia tę harmonię.
W ustach atak jest często bezpośredni i żywy, po którym następuje wrażenie objętości, która wypełnia i otula usta. Taninowa struktura w finiszu zapewnia doskonały potencjał starzenia.
Temperatura serwowania:
Niskie temperatury uwydatniają kwaśne i cierpki smak oraz maskują aromaty, podczas gdy zbyt wysokie temperatury sprawiają, że alkohol dominuje, a wina stają się ciężkie. Dlatego młode wina należy podawać w temperaturze około 15-18°C (59-64°F), a wina bardziej dojrzałe w temperaturze około 17-20°C (63-68°F).
Unikaj mieszania butelki przed podaniem ze względu na możliwość osadzania się osadu. Odetnij kapsel poniżej pierścienia i dokładnie wytrzyj szyjkę butelki, aby zapobiec kapaniu wina na zabrudzone miejsca.
Odkorkuj butelkę i wyczyść wnętrze szyjki, aby usunąć wszelkie fragmenty korka lub osad.
Leżenie: Wina Margaux charakteryzują się niezwykłą zdolnością do starzenia i chociaż czasami warto unikać zbyt wczesnego otwierania butelek, niewiele roczników powinno być pitych przed ukończeniem piętnastego roku życia. Z drugiej strony, wiele z nich może z łatwością przetrwać pięćdziesiąt lat.
