De familie Sumeire verwierf dit grote landgoed nabij Pierrefeu-du-Var in 1958, voorheen de zomerresidentie van de bisschoppen van Toulon. Een uitzonderlijke uitgestrektheid aan wijngaarden, verspreid over 78 hectare kristalheldere bodem. In 1985 droomde Régine Sumeire van een lichtere rosé en besloot ze de druiven van de Grenache Noir (zonder te kneuzen) in een hydraulische pers in champagnestijl te persen. Zo ontstond in 1985 de "Pétale de Rose", de eerste lichte rosé uit de Provence. De wijngaard wordt biodynamisch beheerd.
Wijnbereiding
Handmatige oogst, met sortering in de wijngaard. De vinificatie vindt plaats door middel van zwaartekracht, met directe persing zonder te kneuzen, in een hydraulische pers om een fijne en delicate rosé te verkrijgen. De fermentatie en rijping vinden plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Druivenrassen: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Zacht en vol van smaak
Alcohol: 13,5%
Smaaknotities: Zeer licht, met aroma's van rijp fruit, specerijen, kurkuma en kardemom, met een vleugje zoethout. Vol, rond en fluweelzacht, met zowel volume als een aangename spanning.
Serveersuggestie: Serveer tussen 8-10 °C als aperitief, bij hartig gebak, vis, bouillabaisse, exotische en pittige gerechten, zalm, zomersalades, kaassoufflé met nootmuskaat en schaaldieren (kreeft).
