Minuty is een familiedomein gelegen in de Provence, in de Golf van Saint-Tropez, meer bepaald in Gassin. Het is al tachtig jaar eigendom van de familie Matton Farnet, die al drie generaties lang bestaat. Het domein beslaat inmiddels 160 hectare, verspreid over Gassin, Ramatuelle en Vidauban.
Wijnbereiding
Na de oogst vindt er een strenge selectie plaats van de vrije-loop- en perssappen. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperaturen om de intensiteit en frisheid van de wijn te behouden. Er vindt geen malolactische gisting plaats.
Druivenrassen: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Kleur: Wit
Levendig en droog
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 1500 ml - Magnum
Smaaknotities: Een stralende kleur met groene accenten. Deze wijn onthult citrustonen, die doen denken aan Menton-citroen en grapefruit. De smaak is levendig, strak en ziltig, met pittige tonen.
Serveeradvies: Serveer rond de 10 °C bij gegrilde zeebaars, tarbot of zeebaars met venkel, bouillabaisse, gemarineerde vis met kruiden of als carpaccio, zeevruchtensoufflé, verse geitenkaasterrine, courgettegratin of exotische fruitsalade.
