Cantina: Dominique Laurent Vigneto:
Dominique Laurent ha avviato un nuovo stile di vinificazione alla fine degli anni '80: una piccola azienda, una rigorosa selezione dei vini e una completa collaborazione con i viticoltori da cui acquista i vini, che affina in botti della sua tonnellerie. Noto e rispettato per i suoi vini da négociant, Dominique Laurent gestisce vigneti dal 2006, insieme al figlio Jean, che gestisce le vigne, vinifica e affina i vini con il padre. I Laurent preferiscono vinificare con uve a grappolo intero e invecchiare i loro vini senza aggiunta di solfiti, in botti della loro tonnellerie. Regione: Borgogna
Denominazione: Chambolle-Musigny AOP
Colore: Rosso
Volume: 750 ml
Vitigno: Pinot Nero
Gradazione alcolica: 13% Sapore: Intenso e corposo Abbinamenti gastronomici: Ossobuco, costoletta di vitello con finferli o piccola selvaggina da penna. Si abbina bene anche a formaggi come Morbier, Laguiole o Reblochon. Note di degustazione: Questo Chambolle è legnoso e leggero, con note di frutti rossi, ribes, fragola e lampone, insieme ad aromi di violetta. Al palato è rotondo, setoso e speziato. Temperatura di servizio: 16 °C |
