Origine et terroir
Situé au cœur de l'Alsace, le Domaine Christophe Mittnacht cultive ses vignes sur d'anciens coteaux granitiques qui confèrent minéralité et pureté aux raisins. La cuvée Terres d'Étoiles est issue de vieilles vignes plantées à moyenne altitude, garantissant un ensoleillement optimal et une maturation progressive.
Vinification
Après une récolte manuelle minutieuse, les raisins subissent une macération à froid afin de préserver les arômes floraux. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, permettant à l'expression naturelle du fruit de s'épanouir. Un bref contact avec les lies ajoute de la texture sans masquer le parfum délicat du vin.
Notes de dégustation
Au nez, attendez-vous à des arômes de litchi, de pétales de rose, de jasmin et à une touche d'épices de gingembre. La bouche est riche et ronde, avec des saveurs de poire mûre, de fruits tropicaux et une structure minérale qui mène à une finale longue et rafraîchissante. Une acidité équilibrée confère au vin vivacité et équilibre.
Accords mets-vins
Ce Gewurztraminer s'accorde à merveille avec la cuisine asiatique épicée, le foie gras, les fromages corsés comme le Munster ou le Roquefort, et les desserts légers aux fruits. Servez-le frais, entre 10 et 12 °C, pour apprécier au mieux sa complexité aromatique.
