Domaine et terroir
Hans Schaeffer est un domaine familial situé dans les contreforts des Vosges. Ses vignobles sont plantés sur des sols granitiques et schisteux bien drainés, qui confèrent à chaque bouteille une minéralité et une précision caractéristiques.
Cépage
100 % Riesling, cultivé sur des coteaux escarpés bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel. Le climat frais de l’Alsace préserve une acidité vive et permet aux raisins de développer des arômes élégants.
Vinification
Les raisins récoltés à la main sont pressés délicatement et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'absence de chêne garantit l'expression pure du cépage Riesling et de son terroir.
Notes de dégustation
Robe
Jaune paille pâle brillant aux reflets verdâtres.
Nez
Notes intenses de zeste de citron, de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre humide.
Bouche
Sec et vif, avec une acidité alléchante, des notes d'agrumes et une structure minérale crayeuse.
Finale
Longue, précise et rafraîchissante, laissant des notes persistantes de zeste de citron vert et d'ardoise.
Accords mets-vins
Parfait avec les fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), la cuisine asiatique (sushis, cuisine thaïlandaise), le fromage de chèvre et les plats légers à base de volaille. Également un excellent apéritif.
Récompenses et distinctions
Noté 92 points par Wine Spectator et médaillé d'or à l'International Wine Challenge.
