Origine et terroir
Issu de vignobles cultivés en biodynamie en Alsace, en France, le Riesling Esprit Libre de Terres d’Étoiles s’épanouit sur des sols schisteux et calcaires bien drainés. Ce terroir unique confère aux raisins une structure minérale saisissante ainsi qu’un caractère pur et expressif.
Vinification et élevage
Récoltés à la main à maturité optimale, les raisins sont pressés délicatement puis fermentés à froid dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver leurs arômes vifs. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant plusieurs mois, ce qui renforce sa texture et sa complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.
Profil de dégustation
Au nez, attendez-vous à des notes vives de fleur d'agrumes, de pomme verte et de pierre mouillée. La bouche est vive et acidulée, avec des saveurs de pamplemousse, de pêche blanche et une minéralité distincte rappelant l'ardoise. Une acidité vive mène à une finale nette et persistante qui célèbre la pureté du Riesling.
Accords mets-vins
Parfaitement adapté aux huîtres fraîches, aux sushis et au ceviche, l'Esprit Libre accompagne également à merveille les plats asiatiques épicés, les salades au fromage de chèvre et les volailles légères. Servez-le frais, entre 8 et 10 °C, pour apprécier pleinement ses qualités rafraîchissantes.
