| Vignoble | Le domaine Michel Juillot s’étend sur 31 hectares à travers la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune. Créé en 1928 à Mercurey, ses vignes sont composées de 21 hectares de Pinot Noir et de 10 hectares de Chardonnay. C’est une production sur une vingtaine d’appellations dont la moitié en Premiers et Grands Crus. L’appellation Mercurey, d’une superficie de 650 hectares, propose une grande richesse et diversité de sol. C’est grâce à ce terroir particulier que les vins possèdent une si belle structure naturelle |
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| Vinification | Une vinification la moins intrusive possible est réalisée afin de conserver les propriétés séductrices que l’on retrouve dans les vins du domaine. Les vendanges sont manuelles, avec sélection des raisins sur la table de tri puis éraflage. La cuvaison est de 16 jours, avec contrôle des températures et levures naturelles. L’élevage s’effectue 14 mois en fûts (dont 20% de fûts neufs). |
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| Région | Bourgogne |
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| Appellation | Mercurey AOP |
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| Couleur | Rouge |
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| Contenance | 750ml |
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| Cépage | Pinot noir |
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| Conditionnement | Carton |
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| Alcool | 13 |
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| Dégustation | Ce vin dévoile des arômes de petits fruits noirs mûrs, avec des notes plus terreuses qui forgent son caractère. Ses saveurs sont concentrées et texturées, donnant une finale complexe, sérieuse et équilibrée. |
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| Conseil | Servir ce vin à 16°C avec un boeuf façon Bourguignonne ou bien des pommes de terre en robe des champs. |
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| Infos | Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.Elles ne sont pas spécifiques au millésime |
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