La familia Sumeire adquirió esta extensa finca cerca de Pierrefeu-du-Var en 1958, antigua residencia de verano de los obispos de Toulon. Una excepcional extensión de viñedos que se extiende por 78 hectáreas de suelos cristalinos. En 1985, Régine Sumeire imaginó un rosado más pálido y decidió prensar uvas de Garnacha Negra enteras (sin estrujar) en una prensa hidráulica de estilo champanés. Así, en 1985, nació "Pétale de Rose", el primero de los rosados ligeros de Provenza. El viñedo se gestiona biodinámicamente.
Vinificación
Vendimia manual con selección en el viñedo. La vinificación se realiza por gravedad, mediante prensado directo sin estrujar, en una prensa hidráulica para obtener un rosado fino y delicado. La fermentación y la crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Variedades de uva: 42 % Garnacha, 35 % Cinsault, 8 % Rolle, 7 % Monastrell, 3 % Sémillon, 3 % Cabernet Sauvignon, 2 % Syrah
Suave y con cuerpo
Grado alcohólico: 13,5 %
Notas de cata: Muy pálido, con aromas a fruta madura, especias, cúrcuma y cardamomo, con toques de regaliz. Amplio, redondo y aterciopelado, con volumen y una agradable tensión.
Sugerencias de consumo: Servir entre 8 y 10 °C como aperitivo, con repostería salada, pescado, bullabesa, platos exóticos y especiados, salmón, ensaladas de verano, suflé de queso con sabor a nuez moscada y mariscos (langosta).
