Ποικιλία σταφυλιού: Gamay
Μαλακό και γεμάτο σώμα
Αλκοόλ 13%
Αμπελώνας
Το Château de Corcelles ξαναχτίστηκε στα θεμέλια ενός αρχαίου οχυρού που χρονολογείται από την εποχή των Καρολιδών. Η οικογένεια Richard ανέλαβε την ιδιοκτησία το 1984. Ο αμπελώνας καλύπτει τώρα 92 εκτάρια. Τα αμπέλια για το ροζέ βρίσκονται στους αμπελώνες Perréon και Charentay, σε αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, 15 χλμ. νότια του Corcelles.
Οινοποίηση
Μικρές νύχτες—4 έως 6 ώρες το πολύ! Αυτός είναι ο χρόνος διαβροχής των σταφυλιών πριν από το πάτημα. Η αργή ζύμωση, σε χαμηλές θερμοκρασίες, δίνει στο κρασί ντελικάτα αρώματα φρούτων. Το κρασί παλαιώνει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα μέχρι την άνοιξη.
Γευστικές σημειώσεις
Το κρασί είναι απαλό ροζέ, τραγανό και φρέσκο, με μεγάλη κομψότητα. Η μύτη ξεδιπλώνεται με ξύσμα εσπεριδοειδών και ανθικές νότες.
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 9-10°C με καλοκαιρινές σαλάτες, ένα πιάτο αλλαντικών, ψάρι και οστρακοειδή ή κατσικίσιο τυρί.
