Die Familie Sumeire erwarb 1958 dieses große Weingut bei Pierrefeu-du-Var, das zuvor die Sommerresidenz der Bischöfe von Toulon war. Ein außergewöhnliches Weinberggebiet erstreckt sich über 78 Hektar kristalliner Böden. 1985 hatte Régine Sumeire die Vision eines helleren Roséweins und entschied sich, Grenache Noir-Trauben als ganze Beeren (ohne Quetschen) in einer hydraulischen Presse nach Champagnerart zu pressen. So entstand 1985 der „Pétale de Rose“, der erste leichte Roséwein der Provence. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg sortiert. Die Vinifizierung erfolgt durch Schwerkraft, Direktpressung ohne Quetschen in einer hydraulischen Presse, um einen feinen und delikaten Rosé zu erhalten. Gärung und Ausbau finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt.
Rebsorten: 42 % Grenache, 35 % Cinsault, 8 % Rolle, 7 % Mourvèdre, 3 % Sémillon, 3 % Cabernet Sauvignon, 2 % Syrah
Weich und vollmundig
Alkoholgehalt: 13,5 %
Verkostungsnotizen: Sehr hell, mit Aromen von reifen Früchten, Gewürzen, Kurkuma und Kardamom, mit einem Hauch von Lakritz. Vollmundig, rund und samtig, mit Fülle und einer schönen Spannung.
Serviervorschlag: Servieren Sie ihn bei 8–10 °C als Aperitif zu herzhaftem Gebäck, Fisch, Bouillabaisse, exotischen und würzigen Gerichten, Lachs, Sommersalaten, Muskatnuss-Käsesoufflé und Meeresfrüchten (z. B. Hummer).
