Familien Sumeire erhvervede denne store ejendom nær Pierrefeu-du-Var i 1958, tidligere sommerresidens for biskopperne i Toulon. En exceptionel vinmark, der strækker sig over 78 hektar krystallinsk jord. I 1985 forestillede Régine Sumeire sig en lysere rosé og besluttede at presse hele Grenache Noir-druer (uden at knuse) i en hydraulisk presse i champagnestil. Således blev "Pétale de Rose" født i 1985, den første af de lette roséer fra Provence. Vinmarken drives biodynamisk.
Vinfremstilling
Håndhøstet med sortering i vinmarken. Vinfremstilling udføres ved hjælp af tyngdekraften, ved hjælp af direkte presning uden knusning, i en hydraulisk presse for at opnå en fin og delikat rosé. Gæring og lagring finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke.
Druesorter: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Blød og fyldig
Alkohol: 13,5%
Smagsnoter: Meget lys, med aromaer af moden frugt, krydderier, gurkemeje og kardemomme, med antydninger af lakrids. Fyldig, rund og fløjlsblød, med både volumen og en dejlig spænding.
Serveringsforslag: Server mellem 8-10°C som aperitif, med velsmagende kager, fisk, bouillabaisse, eksotiske og krydrede retter, laks, sommersalater, muskatnøddesmagende ostesoufflé og skaldyr (hummer).
