Bourdieu-Vertheuil é uma das regiões vinícolas mais antigas, remontando ao século XI, quando foi construída uma abadia. Os monges desmataram a terra e plantaram vinhas. Designada Cru Bourgeois em 1936, a região abrange 40 hectares de solos ligeiramente arenosos, argilo-calcários.
Vinificação: Vinificação por parcela, com maceração a frio pré-fermentativa de 4 a 5 dias para extrair os aromas frutados. Fermentação alcoólica a 24-26°C com um período de maceração de 3 semanas. Os vinhos de prensa são separados de acordo com a sua qualidade, sendo que a fermentação malolática ocorre em tanques. O vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês (20% novas).
Castas: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Sabor: Intenso e encorpado
Teor alcoólico: 13,5%
Notas de prova: Taninos muito sedosos, sustentados por uma frescura encantadora, aromas de groselha preta e frutos vermelhos, com notas de especiarias, cravinho e cardamomo. Final longo. Elegância da Margem Esquerda!
Sugestão de serviço: Sirva a cerca de 17°C com carnes grelhadas, borrego, vaca, peito de pato ou perdiz assada.
