Château Paveil de Luze, założony w XVII wieku, należy do rodziny Luze od 1862 roku. Do dziś siedem pokoleń przejęło w posiadanie winnicę. Winnica zajmuje 32 hektary w jednym bloku, na głębokim żwirowym terroir, uprawianym zgodnie ze zrównoważonymi metodami rolniczymi. Jest to jedno z 14 winnic Crus Bourgeois sklasyfikowanych jako wyjątkowe od 2018 roku.
Winifikacja
Winifikacja w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą. Leżakowanie przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu (30% nowych).
Odmiany winogron: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Zawartość alkoholu: 14%
Notatki degustacyjne
Charakteryzuje się wyrafinowanym Cabernet Sauvignon, z aromatami dojrzałych czerwonych jagód, pięknie ustrukturyzowaną strukturą taninową, subtelnymi, pikantnymi nutami roślinnymi i przyjemną świeżością.
Propozycja podania
Podawać w temperaturze 16-18°C, do grillowanych lub pieczonych czerwonych mięs, ptactwa łownego i dojrzałych serów.
