Bertrand Letartre nabył Domaine de la Rouillère w 1988 roku. Położona między Gassin i Ramatuelle, w sercu półwyspu Saint-Tropez, winnica zajmuje 45 hektarów i składa się ze 120 małych działek. Winorośl czerpie korzyści z wilgoci morskiego powietrza, która nadaje jej przyjemny słony smak. Uprawiana ekologicznie, będzie certyfikowana na rocznik 2025.
Winiarstwo
Zbiór odbywa się nocą, aby zachować świeżość. Winogrona są tłoczone, a sok fermentowany w niskich temperaturach.
Odmiany winogron: Przeważają grenache i cinsault, z domieszką syrah i rolle.
Smak: Delikatny i pełny
Zawartość alkoholu: 12%
Notatki degustacyjne: Jasne i lśniące różowe wino o delikatnym aromacie dojrzałych owoców, moreli i brzoskwini z nutą mandarynki. W smaku jest strukturalne, dość pełne i zrównoważone, z nutami słonymi i świeżym finiszem.
Propozycja podania: Podawać w temperaturze 8°C do dań kuchni śródziemnomorskiej, faszerowanych warzyw, letnich sałatek, suszonych pomidorów, zupy rybnej bouillabaisse i białych mięs.
