Château Paveil de Luze, gesticht in de 17e eeuw, is sinds 1862 eigendom van de familie Luze. Tot op heden hebben zeven generaties elkaar opgevolgd. De wijngaard beslaat 32 hectare in één blok, op een terroir van diep grind, bewerkt met behulp van duurzame landbouwmethoden. Het is een van de 14 Crus Bourgeois die sinds de classificatie van 2018 als uitzonderlijk zijn geclassificeerd.
Wijnbereiding
Vinificatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Rijping gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten (30% nieuw).
Druivenrassen: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Alcoholpercentage: 14%
Smaaknotities
Gekenmerkt door verfijnde Cabernet Sauvignon, met aroma's van rijpe rode bessen, een prachtig gestructureerde tanninestructuur, subtiele hartige vegetale tonen en een heerlijke frisheid.
Serveersuggestie
Serveer tussen 16-18°C, bij gegrild of geroosterd rood vlees, wild en belegen kazen.
