Minutywijnen, wereldwijd ontwikkeld door de familie Matton, behoeven geen introductie. Dit omvat de eigen wijnen van het Château, waarvan de wijngaarden 170 hectare beslaan, evenals de négociant-wijnmakerij, die met name Minuty Prestige produceert, een blend van de jongste wijnstokken, aangevuld met aangekochte druiven.
Wijnbereiding
Na de oogst vindt er een strenge selectie plaats van de vrije uitloop- en perssappen. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperaturen om de intensiteit en frisheid van de wijn te behouden. Er vindt geen malolactische gisting plaats.
Druivenrassen: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Kleur: Wit
Levendig en droog
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 750 ml
Smaaknotities: Een stralende kleur met groene accenten. Deze wijn onthult citrustonen, die doen denken aan Menton-citroen en grapefruit. De smaak is levendig, strak en ziltig, met pittige tonen.
Serveeradvies: Serveer rond de 10 °C bij gegrilde zeebaars, tarbot of zeebaars met venkel, bouillabaisse, gemarineerde vis met kruiden of als carpaccio, zeevruchtensoufflé, verse geitenkaasterrine, courgettegratin of exotische fruitsalade.
