Wijngaard:
Domaine Caillot beslaat 10 hectare van Santenay in Beaune. Michel Caillot besteedt bijzondere aandacht aan de kwaliteit van het beheer van de wijnstokken, waarbij hij zoveel mogelijk de natuurlijke cyclus volgt: van het ploegen tot het onttoppen en het weloverwogen beschermen van de wijngaard en de kwaliteit van de druiven. Op dezelfde manier pleit hij in de kelder voor "zo min mogelijk ingrepen in de wijnbereiding" Regio: Bourgondië Benaming: Pommard AOP Kleur: Rood Capaciteit: 750ml Druivensoort: Pinot Noir Verpakking: Karton Alcoholpercentage: 13 Volle en krachtige smaak Advies:
Te drinken bij een eenvoudig geroosterde patrijs, coq au vin, een stukje boeuf bourguignonne, een terrine van hertenvlees, een hazenstoofpot, een gebraden wild zwijn. Proeven:
Een prachtige robijnrode jurk, nog jong. Intense neus, houtachtig en geroosterd, met een achtergrond van morellen en wilde vruchten. Rijk en vol in de mond, met fluweelzachte, strelende tannines, lange en frisse afdronk. Serveertemperatuur: 16 De hierboven gepubliceerde informatie presenteert de huidige kenmerken van de betreffende wijn. Het is niet specifiek voor de vintage. |
