Meursault Vincent Girardin

Wijngaard
Maison Vincent Girardin werd in 1982 opgericht met een oppervlakte van 2 hectare. In de loop der jaren heeft het zijn activiteiten uitgebreid en in 1990 is er een handelsactiviteit aan toegevoegd. Maison Girardin werd in 2012 overgenomen door Compagnie des Vins d'Autrefois en wordt geleid door Eric Germain, sinds 2002 technisch directeur en oenoloog van het huis. Hij blijft op dezelfde weg voortgaan en zet zijn "haute couture"-wijnethiek voort.

Wijnmaken
De oogst gebeurt handmatig. De druiven worden in hun geheel in een pneumatische pers geplaatst voor extractie onder lage druk. Na 24 tot 36 uur statische bezinking bij lage temperatuur wordt de most in vaten (228 liter) gedaan, waarvan 15% nieuw is. De alcoholische en malolactische fermentatie vinden op natuurlijke wijze plaats met inheemse gisten en rijpen 14 maanden op de fijne droesem, zonder te roeren. Vóór het bottelen vinden er collages en een natuurlijke filtratie plaats.

Chardonnay druivensoort
Smaak: Vol en krachtig
Alcoholpercentage: 13°
Allergeen: Sulfieten|Caseïne (uit melk)|Gluten

Proeven
Dit is een rijke wijn met tonen van mineralen, geroosterde hazelnoten en amandelen. Er is een mooie balans tussen zachtheid en frisheid. De smaak is lang en gestructureerd.

Serveer de wijn tussen de 11 en 13°C, bij asperges, zwezeriken, Indiase gerechten, eieren, foie gras of als dessert met perentaarten en kazen zoals Bleu de Bresse.

De hierboven gepubliceerde informatie presenteert de huidige kenmerken van de betreffende wijn. Het is niet specifiek voor de vintage.