Bourdieu Vertheuil is een van de oudste wijnbouwgebieden en dateert uit de 11e eeuw, toen er een abdij werd gebouwd. De monniken ontgonnen het land en plantten er wijnstokken aan. Het gebied, dat in 1936 werd aangewezen als Cru Bourgeois, beslaat 40 hectare licht zanderige, klei-kalkhoudende bodems.
Vinificatie: Vinificatie per perceel, met koude maceratie gedurende 4-5 dagen vóór de gisting om de fruitaroma's te extraheren. Alcoholische gisting bij 24-26 °C met een maceratieperiode van 3 weken. De geperste wijnen worden op kwaliteit gescheiden en de malolactische gisting vindt plaats in tanks. De wijn rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten (20% nieuw).
Druivenrassen: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.
Smaak: Krachtig en vol
Alcoholpercentage: 13,5%
Smaaknotities: Zeer zijdezachte tannines ondersteund door een heerlijke frisheid, aroma's van zwarte bes en rood fruit, met hints van kruiden, kruidnagel en kardemom. Een lange afdronk. Elegantie van de Linkeroever!
Serveeradvies: Serveren rond de 17°C bij gegrild vlees, lamsvlees, rundvlees, eendenborst of gebraden patrijs.
