La famiglia Sumeire acquistò questa grande tenuta nei pressi di Pierrefeu-du-Var nel 1958, un tempo residenza estiva dei vescovi di Tolone. Un'eccezionale distesa di vigneti, che si estende su 78 ettari di terreni cristallini. Nel 1985, Régine Sumeire immaginò un rosé più chiaro e decise di pressare le uve Grenache Noir a bacca intera (senza pigiatura) in una pressa idraulica in stile Champagne. Così, nel 1985, nacque "Pétale de Rose", il primo dei rosé leggeri della Provenza. Il vigneto è gestito in regime biodinamico.
Vinificazione
Vendemmia manuale, con cernita in vigna. La vinificazione avviene per gravità, con pressatura diretta senza pigiatura, in una pressa idraulica per ottenere un rosé fine e delicato. La fermentazione e l'affinamento avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Vitigni: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Morbido e corposo
Gradazione alcolica: 13,5%
Note di degustazione: Molto chiaro, con aromi di frutta matura, spezie, curcuma e cardamomo, con sentori di liquirizia. Pieno, rotondo e vellutato, con volume e una piacevole tensione.
Suggerimenti di servizio: Servire tra 8 e 10 °C come aperitivo, con pasticceria salata, pesce, bouillabaisse, piatti esotici e speziati, salmone, insalate estive, soufflé di formaggio alla noce moscata e crostacei (aragosta).
